（一）任職要求：具有同行業(yè)同崗位工作經驗不低于3年；具創(chuàng)新精神，能研發(fā)新品，較強的管理能力和組織能力，能駕馭廚房各項工作，全面掌握廚房各種設備設施的安全操作流程，有較高的職場道德素養(yǎng)。
（二）崗位職責：
1-1 嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，做好本職工作。
1-2 完成公司經營目標，做好出品部各項管理工作。
1-3 制定每一時期廚房工作計劃、成本預算等，并以此為依據(jù)制定可行實施細則，有效控制成本，保證毛利。
1-4 及時了解客人口味及用餐方式的變化，修訂菜譜，使之更符合市場要求，滿足顧客需要。
1-5 負責廚房的勞力調配工作。
1-6 嚴格抓好出菜速度，把好每一道菜品的質量、份量關，隨時了解當餐菜品意見。
1-7 準確掌握原料庫存量，嚴格控制成本。
1-8 負責廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
1-9負責廚師的培訓、考核工作，加強崗上培訓和技術交流。
1-10每月月底組織搞好市場原材料和價格調查；
1-11檢查監(jiān)督廚房各種設備的安全使用和保養(yǎng)：有較強的安全意識
1-12負責廚房的考勤。負責新來員工的入職、入住與離職員工的離職手續(xù)等安排跟進工作。
1-13定期做消防安全、食品安全、設施設備使用安全培訓
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